Šis obuolių vyniotinis turi minkštą, purią tešlą ir gaivų obuolių skonį. Atrodo dailiai, bet gaminti jo nesunku, ypač jei obuolius ir visus tešlos produktus paruošite iš anksto.
Svarbiausia neskubėti plakant tešlą ir dar šiltą kepinį sukti atsargiai. Tikslūs produktų kiekiai čia nepateikti, todėl juos imkite iš turimo recepto arba pasitikrinkite pagal proporcijas, nurodytas prie nuotraukų.
Ko reikės vyniotiniui
- Paruošti obuoliai
- Obuoliams skirti priedai pagal turimą receptą
- Tešlai skirti produktai, išskyrus miltus ir kepimo miltelius
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Sviestas kepimo popieriui patepti
- Kepimo popierius
Kaip gaminti obuolių vyniotinį
1. Pirmiausia paruoškite obuolius: sutarkuokite juos ir sumaišykite su recepte numatytais priedais. Obuolių masė turi būti paruošta dar prieš pradedant plakti tešlą, tada visus veiksmus atliksite be ilgesnių pertraukų.
2. Skardelę išklokite kepimo popieriumi ir jį patepkite sviestu. Ant popieriaus tolygiai paskleiskite tarkuotų obuolių masę. Stenkitės sluoksnį išlyginti, kad vyniotinis iškeptų tolygiai.
3. Tešlai skirtus produktus, išskyrus miltus ir kepimo miltelius, plakite ilgai – pagal receptą tai gali užtrukti apie 15 minučių. Plakite tol, kol masė pasidarys šviesesnė ir pastebimai sutirštės.
4. Į išplaktą masę maišydami suberkite miltus, po jų įmaišykite kepimo miltelius. Maišykite tik tiek, kad sausi produktai tolygiai pasiskirstytų tešloje. Paruoštą tešlą atsargiai ir tolygiai supilkite ant obuolių sluoksnio.
5. Kepinį dėkite į iš anksto įkaitintą orkaitę ir kepkite 170 laipsnių temperatūroje apie 25-30 minučių. Kepimo laikas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo skardelės dydžio ir orkaitės, todėl paskutinėmis minutėmis kepinį stebėkite.
6. Iškepusį vyniotinio pagrindą atsargiai apverskite ant kito kepimo popieriaus lapo. Šiltą kepinį, padėdami sau popieriumi, susukite į vyniotinį. Sukite švelniai, kad minkšta tešla nesuplyštų.
Kodėl tešlą verta plakti ilgiau?
Kepinio purumas labai priklauso nuo tešlos paruošimo. Plakant trumpai, masė gali likti per skysta ir ne tokia šviesi, todėl ją reikėtų plakti, kol taps tirštesnė. Miltus ir kepimo miltelius įmaišykite tik baigę pagrindinį plakimą.
Paruoštos tešlos taip pat nevertėtų ilgai laikyti. Obuolių sluoksnį paskleiskite iš anksto, kad tešlą galėtumėte iškart supilti ir išlyginti – tai padeda išlaikyti vientisą kepinio sluoksnį.
Ar įdarą ir patiekimą galima keisti?
Obuolių vyniotinio išvaizdą ir patiekimą nesunku pritaikyti pagal progą. Susuktą kepinį galite patiekti visą arba supjaustyti riekelėmis ir sudėti į serviravimo indą.
Jei norisi kitokio rezultato, obuolių sluoksnį galima papildyti pasirinktais priedais, tačiau juos reikėtų rinktis pagal turimą receptą. Svarbiausia išlaikyti pakankamai vientisą masę, kad vyniotinį būtų patogu susukti.
Ką patikrinti prieš kepant?
Tikslūs šio recepto kiekiai čia nepateikti, todėl prieš gaminant būtina juos pasitikrinti pagal recepto nuotraukas arba originalų receptą. Gaminimo eiga aiškiai parodo veiksmų seką, tačiau produktų proporcijų spėlioti nereikėtų.
Pagal aprašymą iš nurodyto produktų kiekio turėtų išeiti nemažas gardėsis, tinkamas dalytis su šeima ar svečiais. Minkštas pagrindas, obuolių sluoksnis ir dailiai susuktas kepinys šį desertą daro tinkamą ir prie kavos, ir prie saldesnio stalo.
