Minkštiems kefyro blynams pakanka kefyro, kiaušinio, miltų ir trupučio sodos, o saldumą galima pritaikyti pagal šeimos skonį. Tai patogus pusryčių pasirinkimas, kai šaldytuve dar likę kefyro, o į parduotuvę eiti nesinori.
Tešla turi būti tiršta, bet lengvai kabinama šaukštu. Tada keptuvėje ji neišsilies į ploną sluoksnį, o blynai liks minkšti.
Ko reikės tešlai
- 250 ml kefyro
- 1 kiaušinis
- maždaug 180 g kvietinių miltų
- pusė arbatinio šaukštelio sodos
- žiupsnelis druskos
- šaukštas cukraus
- šiek tiek aliejaus kepimui
Cukraus kiekį galima mažinti, ypač jei blynus ketinate patiekti su uogiene. Miltus berkite palaipsniui: jų gali prireikti šiek tiek daugiau arba mažiau, priklausomai nuo kefyro tirštumo.
Kaip iškepti minkštus blynus
- Dubenyje išplakite kiaušinį su cukrumi ir druska, tada įmaišykite kefyrą.
- Suberkite miltus ir sodą. Maišykite tik tiek, kad neliktų sausų miltų.
- Įkaitinkite keptuvę su plonu aliejaus sluoksniu ir šaukštu dėkite nedideles tešlos porcijas.
- Kepkite ant vidutinės ar kiek mažesnės kaitros, kol apačia apskrus, tada apverskite ir iškepkite kitą pusę.
Jei blynai greitai tamsėja, sumažinkite kaitrą: pernelyg karštoje keptuvėje išorė gali apskrusti, kol vidus dar neiškepęs. Pirmą blyną galite praplėšti ir patikrinti, ar viduje neliko žalios tešlos.
Su kuo patiekti
Šilti blynai skanūs su grietine, uogiene ar šviežiomis uogomis. Jei ant stalo bus saldžių priedų, pačią tešlą galima saldinti mažiau.
Šviežiai iškeptus blynus patiekite iškart – taip geriausiai pajusite jų minkštumą. Likusius atvėsinkite ir laikykite uždengtus šaldytuve, o prieš valgydami pašildykite keptuvėje.
