Medaus pyragas su purų grietinėlės kremu – desertas, kuris tinka ir šventiniam stalui, ir ramiam savaitgalio kepimui. Iškepęs lakštas supjaustomas į kelias dalis, todėl pyragas išeina daugiasluoksnis ir gražiai susigeria kremu.
Receptas nėra sudėtingas, tik verta laikytis nurodytos eigos. Tešla paskleidžiama vienu sluoksniu, iškepęs lakštas supjaustomas, o kraštų atraižos pravers pyragui papuošti.
Kokių ingredientų reikia pyrago lakštui?
- 4 kiaušiniai
- 170 g cukraus
- 120 g medaus
- 100 g sviesto
- 1 arbatinis šaukštelis sodos
- Žiupsnis druskos
- 250 g miltų
Ko reikės kremui?
- 500 ml 33 proc. riebumo grietinėlės
- 100 g cukraus pudros
- 2 valgomųjų šaukštų grietinės
Kaip paruošti medaus pyragą?
- Kiaušinius išplakite su cukrumi, kol masė taps vientisa. Supilkite medų ir tirpintą sviestą, suberkite sodą bei druską. Dar šiek tiek paplakite, kad ingredientai gerai susijungtų.
- Į masę įsijokite miltus. Tešlą gerai išmaišykite arba išsukite, kad neliktų sausų miltų gumulėlių. Ji turi būti vientisa ir tinkama tolygiai paskleisti skardoje.
- Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir paskleiskite lygiu sluoksniu. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 12-15 minučių.
- Iškeptą lakštą atvėsinkite. Nupjaukite jo kraštus ir atidėkite – jų prireiks trupiniams. Likusį lakštą padalykite į dvi dalis, o kiekvieną dar perpjaukite išilgai, kad gautumėte keturis lakštus.
- Kremui į dubenį supilkite grietinėlę, suberkite cukraus pudrą ir išplakite. Įdėkite grietinės ir dar šiek tiek plakite, kol kremas taps vientisas.
- Surinkite pyragą: kiekvieną lakštą aptepkite kremu ir dėkite vieną ant kito. Kremu patepkite ir viršų bei šonus. Atidėtus kraštus sutrupinkite ir pabarstykite jais visą desertą.
Kodėl lakštus reikia pjaustyti tik atvėsusius?
Atvėsusį pyrago pagrindą lengviau dalyti, nes jis mažiau trupa ir išlaiko formą. Pirmiausia nupjaukite kraštus, o tik tada lakštą pjaukite į dvi dalis ir skelkite kiekvieną iš jų išilgai.
Kraštų atraižų neišmeskite. Iš jų gaunami natūralūs trupiniai, kurie paslepia pyrago nelygumus ir suteikia desertui išbaigtą išvaizdą. Be to, taip sunaudojamas visas iškeptas lakštas.
Kaip kremas subalansuoja medaus skonį?
Grietinėlės ir cukraus pudros kremas suteikia pyragui lengvumo, o grietinė prideda švelnios rūgštelės. Dėl to medaus lakštai nėra pernelyg saldūs, o kiekvienas sluoksnis tampa minkštesnis ir kremiškesnis.
Kremą plakite tiek, kad jis taptų vientisas ir išlaikytų formą. Tada jį lengviau tolygiai paskirstyti ant lakštų, o surinktas pyragas atrodo tvarkingai.
Šis receptas ypač patiks tiems, kurie mėgsta klasikinius naminius desertus, bet nenori sudėtingo dekoravimo. Trupiniais apibarstytas viršus atrodo jaukiai, o pats pyragas išlieka paprastas ir lengvai paruošiamas.
