Jei norisi deserto, kuriam nereikia kaitinti orkaitės, šis žalias veganiškas pyragas gali tapti maloniu atradimu. Jis gaminamas iš riešutų, datulių, šaldytų bananų, žemės riešutų sviesto ir šokolado, todėl skonis sodrus, tekstūra kremiška, o pats desertas gana sotus.
Pyragą sudaro keli sluoksniai: riešutinis pagrindas, bananų kremas, šokoladinis sluoksnis su riešutų sviestu ir traškūs migdolų trupiniai. Jis stingsta šaldiklyje, todėl prieš patiekiant jį reikia šiek tiek atitirpinti.
Ingredientai
- 200 g nesūdytų migdolų
- 100 g nesūdytų lazdynų riešutų
- 800 g šaldytų bananų
- 10 datulių be kauliukų
- 1 valgomasis šaukštas nesaldintos kakavos
- 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
- 2 valgomieji šaukštai ištirpinto kokosų aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas agavų sirupo
- 0,5 arbatinio šaukštelio vanilės
- 2 valgomieji šaukštai žemės riešutų sviesto
- 4 gabalėliai veganiško šokolado, geriausia apie 70 procentų kakavos
- Žiupsnelis druskos
Migdolus ir lazdynų riešutus reikia padalyti į dvi dalis: viena skirta pagrindui, kita – trupiniams ant viršaus. Jei norite ryškesnio riešutų skonio, dalį riešutų galima trumpai paskrudinti sausoje keptuvėje, tačiau tada desertas nebebus visiškai žalias.
Kaip paruošti pyragą
- Į smulkintuvą suberkite pagrindui skirtus migdolus ir lazdynų riešutus. Pridėkite datules, kakavą, cinamoną ir žiupsnelį druskos. Viską susmulkinkite iki lipnios masės, primenančios minkštą plastiliną.
- Masę sukrėskite į kepimo popieriumi išklotą formą ir gerai suspauskite delnais arba stiklinės dugnu. Pagrindas turi būti lygus ir pakankamai tvirtas, kad pjaustomas nesubyrėtų. Formą įdėkite į šaldiklį.
- Šaldytus bananus sutrinkite su kokosų aliejumi, agavų sirupu, vanile ir žiupsneliu druskos. Masė turi tapti glotni, tiršta ir priminti minkštus bananinius ledus. Jei bananai labai kieti, kelioms minutėms palikite juos kambario temperatūroje, tačiau neatitirpinkite visiškai, nes kremas taps per skystas.
- Bananų masę paskleiskite ant riešutinio pagrindo ir formą vėl padėkite į šaldiklį.
- Veganišką šokoladą smulkiai sukapokite ir sumaišykite su žemės riešutų sviestu. Mišinį paskleiskite ant sustingusio bananų sluoksnio. Jei norite traškesnės tekstūros, į šokoladinę dalį galite įmaišyti kelis papildomus šokolado gabalėlius.
- Likusius riešutus susmulkinkite rupiau ir sumaišykite su trupučiu vanilės, o prireikus – su keliais lašais kokosų aliejaus. Pirštais suformuokite trupinius ir paskleiskite juos pyrago viršuje.
- Pyragą laikykite šaldiklyje, kol visi sluoksniai sutvirtės.
Kaip patiekti pyragą
Prieš patiekdami pyragą išimkite maždaug pusantros valandos anksčiau ir perkelkite į šaldytuvą. Jei skubate, galima trumpam palikti kambario temperatūroje, tačiau jo neperlaikykite, kad bananų sluoksnis nepradėtų tirpti.
Pjaustykite aštriu peiliu, o likusius gabalėlius laikykite šaldiklyje.
Kuo galima pakeisti žemės riešutų sviestą
Jei nemėgstate žemės riešutų arba norite kitokio skonio, naudokite migdolų ar lazdynų riešutų kremą. Tekstūra išliks maloniai kreminė, tačiau pasikeis galutinis deserto skonis.
Saldumą šiam pyragui suteikia bananai, datulės ir nedidelis kiekis agavų sirupo, todėl papildomo cukraus nereikia.
