Jei norisi sodraus šokoladinio deserto, bet orkaitės jungti nesinori, šis brownie gali būti paprasčiausias sprendimas. Jam reikia vos kelių ingredientų, o miltų, kiaušinių ir rafinuoto cukraus visai nereikia. Pati masė paruošiama per maždaug 15 minučių.
Pagrindą sudaro graikiniai riešutai, migdolai, datulės ir nesaldinta kakava. Datulės suteikia natūralaus saldumo ir lipnumo, todėl masė lengvai suspaudžiama į vientisą sluoksnį. Skonis primena sodrų, drėgną brownie, tik jo nereikia kepti, jis tiesiog sustingsta šaldytuve.
Ko reikės 9 porcijoms
- 100 g graikinių riešutų
- 50 g nesaldintos kakavos miltelių
- 180 g be kauliukų datulių
- 50 g neapdorotų migdolų
- 3 šaukštų agavų, kokosų sirupo arba medaus
- Ketvirčio arbatinio šaukštelio druskos
Jeigu datulės kietos, prieš naudojant jas verta trumpai pamirkyti šiltame vandenyje ir gerai nusausinti. Riešutus taip pat galima iš anksto pamirkyti maždaug 8 valandas. Tai nėra būtina, bet minkštesni riešutai lengviau susitrina, o deserto tekstūra tampa malonesnė.
Kaip paruošti brownie masę
- Virtuviniu kombainu arba galingu smulkintuvu susmulkinkite graikinius riešutus iki rupesnių miltų.
- Migdolus susmulkinkite atskirai ir atidėkite į šalį. Taip galutiniame deserte išliks šiek tiek malonaus traškumo.
- Į graikinių riešutų masę po truputį dėkite datules ir trinkite, kol ingredientai pradės jungtis.
- Suberkite kakavą ir druską, supilkite pasirinktą sirupą arba medų ir dar kartą viską gerai išmaišykite.
- Galiausiai įmaišykite susmulkintus migdolus.
- Stačiakampę ar nedidelę kvadratinę formą išklokite kepimo popieriumi. Sudėkite masę, šaukštu arba drėgnomis rankomis tolygiai prispauskite ir išlyginkite.
- Formą bent 2 valandoms padėkite į šaldytuvą.
- Sustingusį desertą išimkite, supjaustykite gabalėliais ir patiekite.
Kodėl šis desertas toks sotus
Riešutuose gausu riebalų, baltymų ir skaidulų, todėl net nedidelis gabalėlis gali būti gana sotus. Kakava suteikia intensyvų šokoladinį skonį, o datulės padeda išgauti saldumą be baltojo cukraus.
Vis dėlto tai nėra lengvas, mažai kalorijų turintis desertas. Riešutai ir sirupas maistingi, bet kaloringi, todėl geriausia valgyti nedidelę porciją. Pagal pateiktą receptą viename gabalėlyje gali būti apie 185 kilokalorijos, tačiau tikslus skaičius priklauso nuo naudojamų produktų ir gabalėlių dydžio.
Kaip laikyti ir kuo pakeisti riešutus
Paruoštą brownie laikykite sandariame inde šaldytuve. Jis gali išsilaikyti maždaug savaitę. Supjaustytus gabalėlius galima užšaldyti ir išimti, kai norisi greito deserto.
Jei graikinių riešutų neturite, juos galima pakeisti lazdyno riešutais arba anakardžiais. Jei riešutų norisi išvengti, tinka smulkintos saulėgrąžų sėklos, tačiau skonis ir tekstūra bus kitokie. Datulių ir kakavos geriau neatsisakyti, nes būtent jos suteikia desertui būdingą saldumą, drėgnumą ir šokoladinį charakterį.
Šis brownie ypač pravers, kai reikia greitai paruošiamo deserto svečiams ar saldaus užkandžio prie kavos. Jį galima supjaustyti mažais gabalėliais, apibarstyti kakava arba patiekti su šviežiomis uogomis.
