Šis „Bounty“ sūrio pyragas skirtas tiems, kurie mėgsta kreminius desertus, šokoladą ir kokosą. Ant sausainių, kakavos ir sviesto pagrindo klojamas švelnus kreminio sūrio sluoksnis su kokosų drožlėmis, o viršų dengia šokoladas.
Pyragas nėra pernelyg saldus, bet sodrus ir maloniai kreminis. Kokosų drožlės tekstūrai suteikia šiek tiek traškumo, o pieniško šokolado užpilas primena mėgstamą kokoso ir šokolado derinį.
Kokių ingredientų reikės?
Sausainių pagrindui
- 320 g sausainių
- 180 g sviesto
- 3 arbatinių šaukštelių kakavos miltelių
Sūrio masei
- 3 didelių kiaušinių
- 1 indelio kondensuoto pieno
- 600 g kreminio sūrio
- 200 g riebios grietinėlės
- 2 valgomųjų šaukštų kukurūzų krakmolo
- 150 g kokosų drožlių
Šokoladiniam užpilui
- 200 g pieniško šokolado
- 30 g aliejaus
Kaip paruošti pyragą?
1. Pyragui reikės 21 cm skersmens žiedinės formos. Formą iš išorės kruopščiai apvyniokite folija, nes pyragas bus kepamas vandens vonelėje. Taip desertas bus apsaugotas nuo vandens, kuris kepant galėtų patekti į formos vidų.
2. Sausainius sutrinkite į trupinius. Suberkite kakavos miltelius, supilkite ištirpintą sviestą ir viską gerai išmaišykite, kad trupiniai tolygiai pasidengtų sviestu.
3. Sausainių masę sukrėskite į paruoštą formą: ja uždenkite dugną ir suformuokite kraštus. Pagrindą kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių.
4. Kol pagrindas kepa, paruoškite sūrio masę. Į dubenį sudėkite kiaušinius, kondensuotą pieną, kreminį sūrį, riebią grietinėlę ir kukurūzų krakmolą, tada viską išplakite iki vientisos masės.
5. Į vientisą kremą įmaišykite kokosų drožles, kad jos tolygiai pasiskirstytų visoje masėje. Plakti ilgiau, nei reikia vientisam kremui paruošti, nereikia.
6. Sūrio masę supilkite ant iškepusio sausainių pagrindo. Formą pastatykite į skardą, o į skardą įpilkite karšto vandens. Pyragą kepkite 160 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių.
7. Iškeptą pyragą atvėsinkite orkaitėje. Kai desertas visiškai atvės, paruoškite užpilą: ištirpinkite pienišką šokoladą, įpilkite aliejaus ir gerai išmaišykite. Gautu mišiniu aptepkite pyrago viršų.
Kuo šis desertas ypatingas?
Pyrago pagrindas nėra įprastas biskvitas. Sausainių trupiniai su kakava desertui suteikia sodresnį šokoladinį skonį ir tvirtą atramą kreminei masei. Toks pagrindas taip pat gražiai dera prie minkšto sūrio sluoksnio.
Sūrio sluoksnis gaminamas iš kreminio sūrio, grietinėlės, kiaušinių ir kondensuoto pieno. Dėl tokios sudėties jis būna švelnus, vientisas ir sodrus, o kokosų drožlės suteikia pyragui išraiškingą tekstūrą.
Vandens vonelėje kepamas pyragas išlieka minkštas ir kreminis, todėl svarbu nepraleisti formos apvyniojimo folija. Folija turi sandariai priglusti prie formos išorės, kad vanduo nepatektų į sausainių pagrindą.
Kaip paruošti užpilą ir užbaigti pyragą?
Pieniškas šokoladas suteikia desertui saldumo ir gražiai papildo kokoso skonį. Įmaišytas aliejus padeda gauti tolygesnį, lengviau paskirstomą užpilą, todėl juo paprasčiau padengti visą pyrago viršų.
Šokoladą pilkite tik ant atvėsusio pyrago. Taip užpilas išliks ant viršaus ir nesusimaišys su dar šilta sūrio mase. Prieš pjaustant desertui verta leisti gerai sustingti, kad sluoksniai išliktų tvarkingi.
Šis „Bounty“ sūrio pyragas ypač tinka tada, kai norisi ne pyrago su vaisiais ar uogomis, o sodraus šokolado ir kokoso derinio. Jis atrodo šventiškai, o gaminamas iš aiškių ir lengvai randamų ingredientų.
