Mandarinų tortą be orkaitės galima surinkti maždaug per 15 minučių, jei namie yra sausainių, kreminio pagrindo ir mandarinų. Tai ne ilgai bręstantis konditerinis kepinys, o greitas šaltas desertas: kol verdate kavą ir laukiate svečių, jis spėja atvėsti.
Dažniausia klaida – dėti mandarinus ant pernelyg skysto kremo. Vaisių gabalėliai tada nuslysta į šonus, o pjaunamas desertas netenka formos, todėl kremą verta plakti, kol taps tvirtesnis ir laikys formą.
Kokių produktų reikia mandarinų tortui?
- trapūs sviestiniai arba paprasti arbatos sausainiai
- maskarponė arba tirštas kreminis sūris
- grietinėlė
- mandarinai
- cukraus pudra pagal skonį
Jei mandarinai konservuoti, juos būtina gerai nusausinti: sirupas greitai suminkština sausainių sluoksnį ir praskiedžia kremą.
Sausainiai šiame deserte atstoja biskvitą. Juos galima trumpam pamirkyti piene, mandarinų sultyse ar kavoje, tačiau nepersistenkite – sausainis turi tik vos suminkštėti, o ne subyrėti rankose.
Kaip surinkti tortą per 15 minučių?
Pradėkite nuo kremo. Atšaldytą grietinėlę išplakite, tada atsargiai sumaišykite su maskarpone ir cukraus pudra pagal skonį. Norėdami gaivesnio skonio, įmaišykite šiek tiek mandarinų žievelės tarkių, tik vaisius prieš tai gerai nuplaukite.
- Formos dugną išklokite trumpai pamirkytais sausainiais.
- Užtepkite dalį kremo ir išdėliokite mandarinų skilteles.
- Sluoksnius kartokite, kol sunaudosite visus produktus.
- Viršų aptepkite kremu ir papuoškite mandarinais.
Patogiausia desertą rinkti nedidelėje formoje aukštais kraštais arba stikliniame inde. Jei svečių nedaug, galima paruošti atskiras porcijas taurėse – jų nereikės pjaustyti, o atrodys ne mažiau šventiškai.
Kam reikalingas šaldytuvas?
Surinkti tortą užtrunka apie 15 minučių, bet po to jam reikia bent kiek pastovėti šaldytuve. Tuo metu sausainiai sugeria drėgmę, sluoksniai susijungia, o gabalėlį tampa lengviau tvarkingai išimti.
Jeigu desertas reikalingas beveik iškart, geriau jo nevadinti tortu ir nesistengti pjauti tobulų riekelių. Patiekite jį iš indo šaukštu arba suformuokite porcijas: skonis bus toks pat, tik nereikės jaudintis dėl formos.
Kiek mandarinų dėti į tortą?
Mandarinai suteikia gaivumo, tačiau jų sultys gali užgožti kremą. Į vidinius sluoksnius dėkite saikingai, o didesnę dalį palikite viršui – taip desertas atrodys sodriai, bet nebus vandeningas.
Jei naudojate šviežius mandarinus, pašalinkite kauliukus, o norėdami švelnesnio kąsnio – ir storesnes baltas plėveles. Prie mandarinų tinka trupinti riešutai, šokolado drožlės ar keli sausainių trupiniai, bet pakanka vieno papildomo akcento.
Tokiam desertui nereikia kaitinti orkaitės ar kepti sudėtingo biskvito. Tvirtas kremas, saikingai sudrėkinti sausainiai ir nusausinti mandarinai leidžia per trumpą laiką padėti ant stalo gaivų, svečiams tinkantį tortą.
