Iš dviejų prinokusių bananų, 200 g varškės ir vieno kiaušinio galima iškepti minkštus pusryčių blynelius be miltų ir pridėtinio cukraus. Saldumo suteikia bananai, tad tešlos papildomai saldinti nereikia, o visus produktus išmaišysite paprasta šakute. Nedideli blyneliai keptuvėje iškepa maždaug per 8–10 minučių.
Svarbiausia kepti mažus blynelius ir neskubėti jų versti. Tešla be miltų yra gležnesnė, todėl dideli blynai lengviau suplyšta. Tinka sausesnė, tiršta varškė, nes skysta varškė iš indelio gali pernelyg suskystinti masę.
Kokių produktų reikės?
Maždaug dviem porcijoms pasiruoškite:
- 2 nedidelius prinokusius bananus;
- 200 g sausesnės varškės;
- 1 kiaušinį;
- žiupsnelį druskos;
- šiek tiek aliejaus arba sviesto keptuvei patepti.
Jei mėgstate, galite įberti cinamono. Bananai skaniausi gerai prinokę, su rudais taškeliais ant žievelės. Svarbus ir jų dydis: du labai dideli bananai pakeistų tešlos proporcijas, ji taptų skystesnė ir blynelius būtų sunkiau apversti.
Gaminimo trukmė: apie 5 minutės tešlai ir 8–10 minučių vienai blynelių partijai iškepti. Jei visos tešlos į keptuvę nesutalpinsite, bendras laikas bus ilgesnis.
Kaip paruošti tešlą be trintuvo?
- Bananus nulupkite, sudėkite į dubenį ir gerai sutrinkite šakute. Didelių gabalėlių geriau nepalikti, tačiau visiškai glotnios tyrės nereikia.
- Sudėkite varškę ir dar kartą paspauskite šakute, kad stambesni grūdeliai susmulkėtų.
- Įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir, jei norite, cinamono.
- Išmaišykite iki vientisos, tirštos masės. Ji turėtų kabintis už šaukšto, o įdėta į keptuvę – iš karto neišsilieti į ploną balutę.
Jeigu varškėje matyti išrūgų, jas nupilkite dar prieš maišydami produktus. Per skystą masę galima sutirštinti papildomu šaukštu ar dviem sausos varškės. Antro kiaušinio dėti nereikia, nes jis pridėtų dar daugiau skysčio.
Kaip kepti, kad blyneliai nesuplyštų?
- Nelimpančią keptuvę įkaitinkite ant vidutinės kaitros ir plonai patepkite riebalais. Tada kaitrą šiek tiek sumažinkite.
- Vienam blyneliui dėkite maždaug 1 valgomąjį šaukštą tešlos ir lengvai paskirstykite, kad vidurys nebūtų per storas. Tarp blynelių palikite vietos mentelei.
- Kepkite apie 4–5 minutes, kol apačia sutvirtės ir pagels, o kraštai nebeatrodys skysti.
- Plačią ploną mentelę pakiškite po visu blyneliu, atsargiai apverskite ir kepkite dar maždaug 3–4 minutes.
Jeigu apačia sparčiai tamsėja, o viršus lieka visai skystas, kaitra per didelė. Sumažinkite ją ir trumpam uždenkite keptuvę dangčiu. Blyneliai turi spėti iškepti viduje, todėl vien apskrudęs paviršius dar nereiškia, kad metas juos išimti.
Kodėl šie blyneliai minkštesni už įprastus?
Tešloje nėra miltų, todėl netikėkite tokio paties tvirtumo kaip įprastų blynų. Bananai ir varškė suteikia drėgną, minkštą vidų, o kiaušinis padeda masei sutvirtėti kepant. Išėmę blynelius minutę palaikykite lėkštėje – taip juos bus patogiau perkelti ir valgyti.
Patiekite su natūraliu jogurtu, šviežiomis ar atitirpintomis uogomis. Pirmiausia paragaukite be saldžių priedų: prinokusių bananų saldumo dažnai visiškai pakanka. Medus, sirupas ar saldinta uogienė jau būtų papildomas saldinimas, nors pačioje tešloje pridėtinio cukraus nėra.
